Лучший сборник рецептов
Рецепты приготовления закусок

Как в надоевшей рекламе про макароны, могу заявить - от сладкого не полнеют. Зато радости от приготовления и у взрослых и у детей масса. Итог - вкусное чаепитие, объединение семьи (что-что, а дети сладкое готовить помогают) и куча положительных эмоций. Рассказываю рецепт моего эксклюзивного торта.

Тесто можно готовить в двух вариантах: либо классический бисквит, либо по типу "Венеры". Мне, честно говоря, больше нравится второй вариант. Надо взять одну банку сгущенного молока, два яйца, двести граммов свежей сметаны, стакан сахара и стакан муки. Немного соли и соды. Все продукты (кроме муки, конечно) достаем из холодильника примерно за час, что бы они стали комнатной температуры.

Яйца взбиваем отдельно - белки и желтки, добавляем сахар или сахарную пудру, сметану, сгущенку. В последний момент, когда все ингредиенты смешаны, добавляем муку и соду.

Сейчас в магазинах продается замечательная вещь, называется "разрыхлитель" - очень рекомендую. На два часа поставьте в холодильник. Затем разделите пополам и выпекайте в духовке при температуре двести градусов минут тридцать-тридцать пять, т.е. до готовности. В зависимости от диаметра формы, коржи можно разделить. Это, конечно, лучше, так как получается больше слоев. У меня форма 24 см. Получается в итоге 4 коржа, т.е. два пополам. Далее - самое вкусное. Начинка готовится из заварного крема и вишенок. На коржи выкладывается вишня без косточек. Только не берите консервированную или мороженную в брикетах - не вкусно. Она кислая и терпкая, а консервированная - безвкусная. Не поленитесь - полкило можно и самим почистить. Из вишни немного будет выделяться сок. Он и послужит прекрасной пропиткой для коржей. На вишню кладем тертый белый шоколад.

Подойдет любой - "Виспа", "Совершенство" и т.д. далее слой заварного крема. Я его делаю не строго по рецепту, а добавляю немного меньше сахара. Примерно так. Яйцо или два желтка смешиваются со стаканом сахара, добавляется полтора стакана молочка, две столовых стандартных ложки муки. Взбиваем и ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим три-четыре минуты на очень небольшом огне. Крем становится гуще. Затем охлаждаем, тоже постоянно помешивая. Когда крем становится комнатной температуры, взбиваем его со сливочным маслом. Одной пачки вполне достаточно. Кремом покрываем слой вишни посыпанной тертым шоколадом. Затем кладем следующий корж и повторяем процедуру. Верх я обычно украшаю вишней, тертым шоколадом и взбитыми сливками. Получается очень вкусно. Как большой любитель потреблять и готовить сладости, могу дать совет. Вишня с шоколадом сочетается идеально, при чем не только с белым, но и с горьким. Как же быть зимой? На зиму я вишню морожу сама. Это не очень сложно.

Чистим вишню от косточек, кладем в контейнер и пересеваем каждый слой сахарной пудрой. Она не теряет сладость и вкус. Поэтому такой торт я готовлю на Новый год и еще по праздникам можно делать вареники с вишней. Поверьте - вкуснее Варенников не бывает. Особенно когда лепишь всей семьей и ешь с базарной (жирной) сметаной. Тот же торт можно приготовить в варианте "только для взрослых". В тесто добавляем две столовых ложки какао и немного ликера или рома. Вишню предварительно сбрызгиваем ликером. В крем тоже добавляем какао, а слои посыпаем горьким черным шоколадом. Только не берите дешевый. Если в рецепте нужен шоколад, то он нужен хороший.